Après 30 ans de cave, est-ce qu’il est temps pour les Grands Crus Bordelais de prendre leur retraite de la table ? Les Fines Goules à l’examen oenophilique

12 janvier 2023 0 Par CyrilBasco

Raf, un des piliers historiques de notre groupe et exilé en Allemagne après avoir plongé dans les abysses de notre épreuve de la caisse mystère, revient parmi nous pour une soirée d’exception : déguster des Grands Crus de Bordeaux beaucoup plus vieux que nos habitudes de consommation et de conservation.
Histoire de vérifier ces allégations de grands-pères comme quoi la jouissance des grands Bordeaux doit attendre plusieurs décennies.
Comparaison à l’aveugle de trois couples de millésimes 1986, 1988 et 1990, avec deux Grands Crus de la rive gauche à chaque millésime.

Petit Apéro en blanc : Anjou Domaine Belargus Treilles 2018

Toujours aussi apprécié, mais à l’aveugle personne ne reconnait le chenin, même pas Raf qui a été biberonné avec.

Vin #1 : Château La Mission Haut-Brion Pessac-Léognan (Grand Cru Classé de Graves) 1986

Ce que les Fines Goules en ont pensé : Couleur fraiche. Nez parfumé. Un peu de renfermé (les remparts de Saint Malo). Terre de forêt, viande séchée, cuir. Camphré, menthol. Métalique.
Note moyenne : 17,0 (la médaille d’argent de la séance, rare que le premier vin séduise autant)

Vin#2 : Domaine de Chevalier Pessac-Léognan (Grand Cru Classé de Graves) 1986

Ce que les Fines Goules en ont pensé : Moins masculin que le précédent, plus de fraicheur. Toasté, cerise noire. De la verdeur et de l’acidité.
Note moyenne : 15,0.

Vin #3 : Château Ducru-Beaucaillou Saint-Julien (Grand Cru Classé) 1988

Ce que les Fines Goules en ont pensé : Moins expressif au nez que le #2; Viande en sauce, poivron rôti. Chou-fleur. Sec à asséchant pour certains.
Note moyenne : 14,8 (le dernier de la séance, mais sur des précédentes séances, le permier aurait été content d’avoir cette note).

Vin #4 : Château Giscours Château Giscours (Grand Cru Classé) 1988

Ce que les Fines Goules en pense : Couleur un peu brique. Nez solaire, musc, mentholé. Fort en bouche.
Note moyenne : 18,1 (la médaille d’or quasi unanime de la soirée)

Vin #5 : Château Cos Labory Saint-Estèphe (Grand Cru Classé) 1989

Ce que les Fines Goules en ont pensé : Construit sur la fraicheur, aérien. Métal Rustique pour d’autres (verdeur du poivron).
Note moyenne : 15,3 (dans le groupe des trois derniers).

Vin #6 : Château Lynch-Bages Pauillac (Grand Cru Classé) 1989

Ce que les Fines Goules en ont pensé : Archétype du Bordeaux : caramel, tabac. Cerise noire bien mûre.
Note moyenne : 16,7 (la médaille de bronze, mais pas statiquement différente de la médaille d’argent.)

Vin Hors Concours, le plus jeune sans binôme : Château Mouton Rothschild Pauillac (Premier Grand Cru Classé) 1990

Ce que j’en ai pensé : un cran au-dessus du très bon que nous avions dégusté précédemment. La même jouissance que sur les Grand Cru de Pinot Noir 1990. À ce niveau d’excellence, la comparaison des cépages est plutôt vaine. Quelle chance d’avoir pu le gouter (et le boire après dégustation).

Le coin du statisticien

Les moyennes (notes de plaisir sur 20) des 6 vins de la séance.
Une super moyenne générale, rarement atteinte à une séance de nos Fines Goules. Et un consensus sur le classement qui permet d’éclater les vins en groupes de niveaux de plaisir différents. À noter que le Mouton Rothschild 1990, hors dégustation et toujours à l’aveugle, aurait certainement remporté la première place au classement du plaisir si nous avions noté les râles de plaisir des Fines Goules.

Nos Fines Goules sur leur arbre des notes de plaisir : les branches rapprochent les Fines Goules qui ont classé les vins de la même façon.

Participant	Vin #1	Vin #2	Vin #3	Vin #4	Vin #5	Vin #6
Kiki	17	14	15	19	13	14
Fréd	17	15	13	17	14	17
Benoit	17	18	15	19	16	18
Cédrig	18	16	15	18	18	18
Raf	19	16	16	18	18	18
Nicolas	15	13	14	18	14	16
Cyril	13	14,5	14	18	14	17
Baptiste	19	15	16	18	16	16
Hervé	18	14	15	18	15	16
Vivino	18	16,8	17,2	18,4	15,6	18,4

Les notes brutes de plaisir

Uniquement pour l’amusement du statisticien, je profite d’avoir fait les imputations sur les notes 2020 à 2022 pour ajouter les notes virtuelles qu’auraient mis nos Fines Goules Jean-Cri et Pierrick si ils avaient été là. À noter le coup de cœur de Jean-Cri pour le Lynch Bages 1989.

Participant	Vin #1	Vin #2	Vin #3	Vin #4	Vin #5	Vin #6
Kiki	17	14	15	19	13	14
Fréd	17	15	13	17	14	17
Benoit	17	18	15	19	16	18
Cédrig	18	16	15	18	18	18
Raf	19	16	16	18	18	18
Nicolas	15	13	14	18	14	16
Cyril	13	14,5	14	18	14	17
Baptiste	19	15	16	18	16	16
Hervé	18	14	15	18	15	16
JeanCri	18	15	16	19	16	17
Pierrick	16	15	15	18	17	18
Vivino	18	16,8	17,2	18,4	15,6	18,4

CatégorieSoirée dégustation

Mots-clésBordeaux Graves Margaux Saint Estephe Saint Julien