Je viens de boire un Minervois Blanc Chateau d’Oupia 2006. C’est un vrai plaisir: Un nez bien aromatique, un bouche bien équilibrée, parfumée, grasse avec un peu de fraicheur bienvenue et une petite note amère que j’adore. Parfait à la fois à l’apero et sur un plat de poisson en sauce.
Le domaine d’Oupia est vraiment incontournable pour son rapport qualité/prix (la cuvée Baron est immanquable, j’en parlerais la prochaine fois que j’en ouvrirai une). Ce producteur est présent de façon récurrente au salon des vignerons indépendants de Paris…