Les Fines Goules s’amusent III: l’empire Breizh contre-attaque

Lors de notre précédente séance, l’équipe de France de Syrah avait été humiliée par l’équipe d’Australie de Shiraz.

L’unité nationale gauloise n’ayant pas survécu à ce match, c’est donc en individuel que nous nous présentions à cette dernière séance officielle de la saison 2012/2013 pour la désormais célèbre “Caisse Mystère”.

Pour clôturer chaque saison, nous profitons d’avoir perdu toute illusion sur nos capacités de sommelier au fil des précédentes séances qui mettent plus en évidence notre capacité à trouver la bonne humeur dans le vin que la connaissance dans l’œnologie pour jouer sans complexe à la reconnaissance à l’aveugle de bouteilles.

Le principe du jeu est simple: un non-membre des FG versé dans le vin (un proche ou un caviste de proximité) nous concocte une caisse de six vins français qu’il lui semble représentatives de leurs appellations respectives. A nous de lire dans le verre ce qu’il y a d’écrit sur l’étiquette de la bouteille.

Cette année, Cédrig se proposait pour confier cette tache à son caviste, argüant haut et fort comme un cochon breton que l’on égorge, qu’il avait spécifiquement demandé à son commerçant de choisir des bouteilles qu’il ne lui avait pas déjà vendues. Les dernières séances avaient pourtant montré que Cédrig en sortait anormalement sobre. Comportement tout à fait recommandable pour la promotion de la dégustation mais complètement suspect pour un Breton. Qu’est-ce qui s’est tramé entre Xavier, car tel est le prénom qu’a fini par lâcher Cédrig pour qualifier son caviste démontrant ainsi que l’assiduité de la fréquentation de son officine lui avait ouvert pour le moins les portes de l’état civil de son tenancier. Et nous savons tous qu’il y a anguille sous roche quand un Breton sobre appelle par son prénom le débitant de boissons de son village.
Gagner le jeu de la Caisse Mystère alors que l’on a ramené les bouteilles, c’est comme remporter la Coupe du Monde de football à domicile: il y aura toujours suspicion sur l’équité.

Loin de moi, rédacteur de ce CR, l’idée de remettre en cause cette épreuve 2013 de la Caisse Mystère. En effet, je sortais cette fois de l’obscurité du fond du classement où m’avaient laissé les précédentes éditions pour me hisser sur les épaules du maitre de la dégustation de ce soir-là, mais toujours à l’ombre étant donnée la hauteur au-dessus des nuages où est allée se perdre la tête de notre gagnant incontesté du jeu. D’autant plus que j’ai personnellement corrigée sa copie, le hasard du placement autour de la table m’ayant mis à sa droite et me réservant ce rôle.

Les spécialistes qui suivent assidument ce jeu de la caisse mystère pourront être étonnés que des outsiders occupent les deux premières places du podium 2013, voire que la moyenne soit dépassée par le master de la soirée pour la première fois de l’histoire de la Caisse Mystère. Ils seront abasourdis à la fin de cette phrase quand ils sauront que notre maitre Jedi de la dégustation Hakim Kenobi a disparu à la dernière place du classement, laissant à son padawan Raf Skywalker une place sur le podium. Hakim pourtant armé de ses 6 verres laser qui dissèquent les vins avec tant d’habilité a été trop distrait par la logorrhée de JaJar Bapt.

Avant de s’éclipser par la pensée dans une autre dimension, Hakim nous expliquait le nouveau barème qu’ils avaient finalisé avec Raf:

1- nommer le cépage majoritaire.
Trouver le bon cépage présent à plus de 50% = 7 points.
Si le cépage nommé est présent seulement à plus de 30% = 3 points
Si présent dans l’assemblage mais seulement à moins de 30% = 1 point.

2-Trouver l’AOC/AOP = 7 points
Si l’AOC/AOP nommée est dans la bonne région = 4 points.
Les régions étant ainsi définies: Bordeaux, Bourgogne,  Loire, Alsace, Languedoc-Roussillon, Provence/Corse, Jura/Savoie ‘(GRRRR: grouper ces deux régions juste pour me faire râler), CdR, Champagne.

3- Trouver le millésime = 3 points
Pas de tolérance sur l’écart.

4- Trouver le domaine/producteur = 3 points

Bonus: Trouver le nom de la cuvée = + 2 points

Note de plaisir: la note habituelle de nos séances, sans impact.

Donc 20 points à gagner par vin (22 points avec le bonus du nom de la cuvée). Soit pour les 6 bouteilles, une note sur 120 pour départager les joueurs.

Le Classement de la soirée:

Cette séance voyait aussi la première participation de notre compatriote ibérique Emilio. Plutôt fan des vins rouges costauds de son pays, il a été celui qui aura pris le moins de plaisir à la dégustation.

La dégustation.

Cédrig ramène les vins le soir même, 2 blancs et 4 rouges. Les vins sont transvasés dans des bouteilles bordelaises pour ne pas que la bouteille d’origine trahisse la région. Le caviste fournisseur avait préconisé un ordre, mais il fut perdu pendant le changement de bouteilles. Les 2 blancs puis les 4 rouges ont été servis dans un ordre aléatoire déterminé par Stéphanie dont le ventre maintenant trop rond empêchait de s’approcher de la table pour déguster avec nous.

Vin#1 Sauvignon, Loire, Sancerre, Domaine Roger et Didier Raimbault 2011
Prix caviste: 13,90€

De l’amertume et de l’acidité. Du gras en finale, plus présent qu’au nez.
Le Sauvignon est reconnu par trois dégustateurs, et quatre penchent pour le Chardonnay. Raf et Cédrig le placent à Sancerre. Sancerre était mon premier choix mais que j’ai changé au profit de la Touraine pour la gamme de prix. Quatre ont trouvé le bon millésime, l’acidité trahissant la jeunesse.
Note de plaisir moyenne: 12,1

 

 

Vin#2 Chardonnay, Bourgogne, Chablis, Gaec des Vins Vieux, José Rodrigues et Noël Pourantru 2007
Prix caviste: 13€

Du jus de citron qui tourne au jus de pomme. Très vert et des odeurs de pourriture/serpillère qui orientent Baptiste vers Chablis en se rappelant notre séance Chardonnay du club ADAS.
A mon avis, encore un affront au Chardonnay, que nous sommes 6 à avoir trouvé. Je tombe dans le mille pour l’appellation. Qu’une telle bouteille de 2007 traine encore chez un caviste montre sa difficulté à écouler son stock, comme le prouve la note de plaisir moyenne significativement la plus faible de la séance: 10,6

Vin#3 Cabernet Sauvignon + Syrah, Provence, Côte de Provence, domaine de Saint Ser, Tradition 2006
Prix caviste: 13€

Le nez est sur la verdeur et une légère impression de pourriture. Les tanins sont sévères ici, relevés par une acidité prégnante. La finale peut sembler piquante.
Attention: erreur de notation. Après une recherche internet plus poussée, ce tradition se révèle un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Syrah; et non pas de Grenache, Cab Sév, Syrah comme la référence qui nous a servi à la notation. Beaucoup avait attribué cette verdeur au Cabernet: Emilio, JeanSéb, Andrew, Baptisete, Raf et Pierrick auraient pu gagner 6 points sur ce vin avec la bonne correction. Cela aurait changé le classement des participants, mais sans remettre en cause le podium. Raf et Cédrig trouvent le millésime. Et Cédrig même en perdant 2 points avec l’erreur de correction fait un joli carton en trouvant la région.
Note moyenne de plaisir: 13,0

Vin#4 Pinot Noir, Bourgogne, Santenay, Albert Bichot, 2008
Prix caviste: 18€

Le verre est à peine versé dans quelques verres que beaucoup s’exclame que “C’est le vin pour Cyril”. Baptiste dont la langue bien pendue n’empêche pas d’avoir l’oreille tendue à vite compris que nous avons reconnu un Pinot Noir rien qu’à sa couleur.
Pas de doute possible en bouche. Et c’est même un Pinot plutôt réussi.
Je me concentre pour ce vin afin de déterminer au mieux l’appellation. Raf et moi le mettons à Marsannay. Son absence de côté terrien l’exclut des Côtes Chalonnaises. Le croquant de son fruit le place au nord, mais de largeur trop moyenne pour un Nuits Saint Georges. Le boisé plus flatteur qui ressort dans le verre d’Hakim me le ferait plutôt mettre en Côte de Beaune. Les 9 copies que j’ai récupérée ont engrangé les 11 points en plaçant ce Pinot Noir en Bourgogne. Personne n’a trouvé le millésime. Cédrig a encore fait un joli score en trouvant l’appellation. Notre buveur de sirop d’érable grand connaisseur de la Bourgogne trouve la bonne sous-région même si cela ne lui rapporte que mon estime. Nous avons tous rajeuni ce pinot. Je ne peux m’empêcher de faire le lien avec des Premier Cru 2007 en Côte de Nuits récemment bus qui ont montré que ce millésime avait été un peu trop dévalué et se goutte très bien en ce début 2013.
Note moyenne de plaisir: 13,4 (en deuxième position, exceptionnelle pour un pinot)

Vin#5 Gamay + Grolleau, Loire, Anjou, Domaine Soucherie, Rouge Carmen, 2011
Prix caviste: 11€

La belle couleur violine saute aux yeux et réjouit beaucoup les dégustateurs. Le nez est généreux et pette le fruit.

C’est à ce moment que nous perdons une partie de nos anglo-saxons partis en vrille pour une imitation de fetchez le vache.

Nous récupérons très peu de joueurs sur ce vin: presque tous partent dans le sud, des Côtes du Rhône au Languedoc, avec de la Syrah ou du Mourvèdre. Cédrig reconnait rapidement un vin qu’il a déjà bu et fait presque un sans faute manquant le grand chelem sans le nom du domaine. Je reconnais la région ayant dégusté le dimanche précédent sur un salon. J’avais même dégusté les Cabernet Franc de ce domaine. Hakim s’en veut de n’être pas resté sur la robe qui annonçait le gamay. Et moi de n’avoir pas retrouver les épices des Grolleau qui m’avaient séduits le précédent dimanche.
Le vin ayant plu, les joueurs ont été tentés de le mettre dans leur appellation favorite, dont ne fait pas partie les vins rouges d’Anjou et surtout pas le Gamay. Belle revanche: ce vin sort en tête des notes de plaisir.
Note moyenne de plaisir: 13,95

Vin#6 Merlot 70% + Cabernet Sauvignon 30%, Bordeaux, Saint Emilion, Château Hautes Versannes 2009
Prix Caviste: 13€

L’attaque est un peu sur la verdeur. La bouche est très marquée par la vanille et le caramel de l’élevage. Les tannins ne sont pas perçus de la même façon et divisent les joueurs entre deux profils. La rugosité sentis par une moitié les orientent au Sud-Ouest avec des Tannat, Malbec et Cabernet Sauvignon. L’autre moitié part au Sud-Est entre Languedoc et Côte du Rhône avec du Grenache ou du Mourvèdre. Pierrick, notre amateur des Bordeaux dans leur plus grand classicisme, se ravise et place son Merlot dans la Loire après avoir rayée la rive droite bordelaise. Hakim conscient du chemin embrumé pris par ses perceptions depuis le début du jeu se laisse aller à placer le Mourvèdre, son cépage emblématique, dans le Madiran. Grosse défaillance de notre champion aculé. Cédrig confirme son aisance du soir en trouvant le Saint Emilion mais vacille en laissant le Cabernet Sauvignon dans une appellation où le Merlot est roi.
JeanSéb a le bon millésime mais sur du Grenache.
Note moyenne de plaisir: 13,2

 

Pour les amateurs de statistiques, voici comment nos dégustateurs se regroupent en fonction des vins qu’ils ont aimé:

 

Et la distribution des notes des 6 vins de la caisse mystère: